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北日本的季節性美食:山林野菜
我們一起來採“野生的芥末“吧!一個突發奇想的計畫開始了我們的旅程。尤其是在北日本的初春,我們有一個特別的文化,就是去吃現採的山菜。比起一般的蔬菜,山上的野菜更有味道,也許比較苦,也比較多的葉肉,但風味更佳。近期高營養的山菜愈來愈受到注意。在很多的野菜當中,野生芥末是相對少見的,因為它們只會生長在乾淨的水生環境。

 

進入山林
從機場開車三十分鐘到iwami河。開始看不到柏油路了,然後森山小路引領我們方向進到森林裡。我看到右測的iwami河水緩緩流動,而左側是茂密的樹林,我感受到我的心跳開始加快。

在自然中的漫步
從車上下來,我們進入被叢林圍繞的小徑裡。光從樹葉隙縫中穿透輕柔的撒在我們臉上。在道路邊,一個小瀑布出現了,清涼的泉水清淨了我們的身心靈。毛毛蟲,在小徑裡慢慢爬著。青蛙在水中輕鬆的悠游。春天來了,在走了兩公里之後,眼前的風景變了,進入了沒什麼葉子的闊葉林裡。突然間,熊可能出現的恐懼跑進了我腦中,我抓緊了我手中的玩具槍,並且快速離開這條小徑。


採集森山野菜
再走一公里之後,經過一個大彎,風景終於又變了,在貧瘠的陸地的前方是靜謐的河流。是的,這就是日本”野生芥末“成群生長的地方。一開始,這片土地看起來像是乾枯的大地配上一些漂流木。但當你靠近觀察,你會發現”野生芥末“的葉子和可愛的花一一浮現。小心的從根部開始把它拔起來就像對待小孩子般的溫柔。


準備午餐
我們坐在河邊的大石塊上,並將剛採集好的野菜切好,奇特的是這個植物的葉子竟然能吃。把水煮滾之後,先將野菜簡單汆燙後撈起來,再將米放入鍋中,之後邊聽著一旁美妙的流水聲,我們等待著粥煮好。



在陽光下的溪水邊野餐
短暫的等待後,我們的午餐——粥配上野菜還有鹽巴,這樣就完成了。雖然很簡單,令人驚豔的是,在吃了一口後嘴裡充滿了春天的味道。野生芥末的味道跟外面市售的加工芥末味道差別非常大,野生芥末香味極好,也比較辛辣。這個真的很美味,平常不太吃的我,竟然續了兩碗。突然間我發現害怕熊的心情不見了,而是沈浸在食物的美味中,自己仿佛也融入了自然當中。我的直覺告訴我這就是我們在日常生活中所遺失的感覺呀。



一個特殊的經驗
我們用五感深刻的感受這令人讚嘆的自然和春天,以及一些只能在這邊體驗到的東西。知道熊可能會出現確實有點恐怖,但同時也增添了一番冒險的趣味。我帶回了剛採的野菜,做出了美味的餐點,想要好好品嚐這個春天的味道。此篇文章是由Ryoko小姐所攥寫

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